Actividad
La creatividad: Encuentro con Ferran Adrià
28 de junio, 19:00h
En colaboración con la Universidad Internacional Menéndez Pelayo (UIMP).
Desde principios de los años noventa Ferran empezó a producir un cambio en la forma de cocinar y comenzaron a aparecer una serie de conceptos, elaboraciones, técnicas y formatos de servicio nuevos, desarrollando un estilo de cocina propio que cambió el paradigma de la gastronomía y fue la génesis del movimiento tecno-emocional.
En el año 2000 se creó elBullitaller, donde se concentraba el trabajo creativo en los meses de cierre del restaurante y se estableció un modelo de creatividad que poco a poco se fue perfeccionado. Además, todas las variables y recursos del proceso se sometían a una auditoría creativa que proporcionaba un elevado nivel de eficiencia y eficacia.
El 30 de julio de 2011, elBullirestaurante cerró sus puertas para transformarse en elBullifoundation, una fundación privada de estructura familiar promovida por Ferran Adrià y Juli Soler, que se sustenta en la voluntad de compartir el legado y espíritu de elBulli.
Durante este encuentro, el chef compartirá con el público las claves de su modelo de pensamiento y desarrollo creativo.
Duración: 1 hora
Evento para jóvenes y adultos
Gratuito sin retirada de entrada hasta completar aforo.
